보성군 어린이급식관리지원센터, ‘실천해요! Green 조리실! 프로그램’ 실시

[데일리전남 = 조민일 기자] 동신대학교 산학협력단에서 위탁·운영 중인 보성군 어린이급식관리지원센터(센터장 오현경)는 보성군 어린이들에게 안전하고 위생적인 급식을 제공하기 위해 스스로 실천하는 식재료 위생관리를 주제로 “실천해요! Green 조리실! 프로그램”을 실시하였다.

지난 10월 26일 어린이급식소 9명의 시설장 및 조리원을 대상으로 전년도(‘22년) 위생안전·영양 순회방문 결과 분석에 따른 개선 필요 항목 중 교육 요구도가 높은 식재료 위생관리를 주제로 식재료 구입부터 보관, 조리 단계의 과정을 시연 및 실습 중심으로 교육(용도별 칼·도마 구분 사용의 중요성 알아보기, 원산지표시판 작성해보기)을 진행하였다.

오현경 센터장은 “어린이급식소의 체계적인 조리실 위생관리에 도움이 되길 바라며, 앞으로도 보성군 내 어린이들에게 위생적인 급식환경을 제공하기 위해 더욱 노력하겠다.” 고 말했다.